Ternyata Cokelat Tak Seharusnya Disimpan dalam Lemari Es Loh !

Harian Press. Banyak jenis makanan yang kita simpan di dalam lemari es.

Tidak lain tidak bukan, tujuannya adalah untuk menjaga kondisi makanan tersebut tetap segar dalam jangka waktu yang lebih lama.

Beberapa jenis makanan yang biasa dimasukkan ke dalam lemari es meliputi sayuran, buah, telur, kue, dan kudapan seperti es krim dan coklat.

Bicara tentang coklat yang dimasukkan ke dalam lemari es, ternyata ada alasan lho, mengapa sebetulnya makanan ini tidak boleh berada di dalam kulkas.

Coklat batangan tidak semestinya dimasukkan ke dalam kulkas, bahkan pada hari yang panas sekalipun.

Pasalnya, temperatur yang dingin bisa mengacaukan rasa dari cokelat itu sendiri.

Luke Owen Smith, yang adalah ahli makanan manis dan pemilik toko online bernama Chocolate Bar, memberikan saran tentang penyimpanan cokelat.

Saat berbincang dengan Stuff di Selandia Baru, Luke mengatakan coklat yang didinginkan membuatnya ‘hambar’ dan ‘tak melepaskan rasa.’

Ia menambahkan, “Suhu yang sangat dingin bisa membuat rasa menjadi kacau sebagaimana suhu panas.”

Supaya coklat tak meleleh tetapi juga punya rasa yang tetap lezat, bagaimana caranya?
Menurut Luke, lebih baik coklat mesti disimpan di tempat yang gelap, sejuk dan kering – bukan dalam lemari es.

Sebuah lemari dengan suhu antara 10 sampai 20 derajat celsius menjadi tempat yang sempurna untuk menyimpan cokelat.

Namun kalau suhu di dalam mencapai 28 derajat celsius atau lebih dari itu, maka orang  tak mempunyai pilihan selain mendinginkannya.

Pasalnya, jika tidak, coklat bakal mencair.
Kalau terlalu panas, maka lemari es merupakan satu-satunya pilihan … tetapi, sebetulnya itu tak bagus untuk coklat,” kata Luke.

Jadi untuk menyimpannya sesegar mungkin di alat pendingin, coklat harus dimasukkan ke dalam wadah kedap udara terlebih dahulu.

Sehingga coklat tidak menyerap rasa dan bau apapun.
Sebelum dimakan, coklat juga dikeluarkan dan didiamkan terlebih dahulu hingga suhunya mencapai sekitar 15 derajat celsius.